Pierre De Greef : Blinis au Sarrasin, Pommes caramélisées, Sauce de canneberge, Spéculoos & Pistache
Il y a des dizaines de façons de savourer le Faux Gras® de GAIA. Quand nos instagrameurs.euses préferé.e.s s’emparent du produit, voici ce que ça donne : des recettes stylées, originales et faciles à préparer à la maison. Recette pour 4 personnes : Ingrédients Une boîte de lait de coco 3/4 tasse de farine sans gluten 1/2 tasse de farine de sarrasin 2 gros œufs bio (ou substitut) 2 cuillers à soupe de beurre salé (ou margarine végétale) 1 cuiller à café de sel de mer 1/2 cuiller à café de poudre à lever 1/4 cuiller à café de bicarbonate de soude Pour la sauce de canneberge 100 ml de jus d’orange, frais ou en bouteille 250 g de canneberges fraiches Pour les pommes caramélisées Beurre (ou margarine) Sucre brun Cannelle Préparation Dans un mixeur, mélangez le lait de coco, la farine, la farine de sarrasin, les œufs (ou substitut), le beurre (ou margarine), le sel, la poudre à lever et le bicarbonate de soude. Placez la pâte dans un grand bol et laissez reposer pendant 15 minutes. Chauffez une grande poêle à feu moyen. Huilez sa surface. Versez sur la poêle l’équivalent par blini d’une cuiller à soupe de pâte. Cuisez jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface des blinis, et que le fond soit brun (environ une minute). Retournez les blinis et cuisez encore pendant 30 secondes. La sauce de canneberge Portez le jus d’orange à ébullition. Ajoutez les canneberges et remuez jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais qu’elles gardent encore leur forme. La sauce va s’épaissir en refroidissant. Pommes caramélisées Dans une poêle à frire, faites fondre le beurre (ou la margarine) à feu moyen, et ajoutez les pommes. Cuisez en remuant constamment, jusqu’à ce que les pommes soient presque tendres (environ 6 – 7 minutes). Ajoutez le sucre brun et la cannelle. Portez à ébullition pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps. Enlevez du feu et servez chaud.